• Claudia Godoy

Receitas ūüćädo ūüßÄMundoūüćíūü••- Rom√™nia ūüá∑ūüáī


Sarmale (Charutos de repolho com carne picada)



Ingredientes

‚ÄĘ 1 grande repolho ou dois de tamanho m√©dio

‚ÄĘ 750g de carne de porco

‚ÄĘ 1 fatia de p√£o

‚ÄĘ 2 cebolas

‚ÄĘ 2 colheres de arroz

‚ÄĘ 1 pacote de chucrute

‚ÄĘ ch√°vena pequena de sumo de tomate

‚ÄĘ Sal e pimenta

Modo de preparação

Coloque o repolho (depois de remover o cacho) em agua fervente e remova as folhas, à medida que amaciam.

Aloure em azeite quente uma pequena cebola picada e quando ela ficar transparente acrescente o arroz e mantenha a frigideira ao lume por mais um ou dois minutos.

Retire a frigideira do lume, arrefeça o preparado acrescentando duas colheres de água.

Misture a carne com o arroz, as cebolas e a fatia de p√£o embebida em leite (ou √°gua). Tempere com sal e pimenta e salpique a salsa.

Coloque uma pequena porção deste recheio em cada folha de repolho, enrole-as e comprima-as nos cantos.

Deite uma camada de chucrute no fundo de um tacho ou, se você não tiver chucrute, as sobras de repolho, picadas, e vá colocando as folhas de repolho já preparadas até ao fim.

Deite por cima o sumo de tomate e acrescente umas tiras de presunto fumado, uma folha de louro e uma pequena porção de tomilho.

Deite duas chávenas de água, aproximadamente, no tacho e cozinhe os rolos de couve com o tacho tapado durante pelo menos uma hora e meia. Os rolos podem ser também preparados com folhas de videira em vez de couve.


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