• Claudia Godoy

ūü••Receitas ūü•ēūüćídoūüĆĹūüćŹMundoūü•ĚūüćĮ - Fran√ßa Sorbet de amora ūüáęūüá∑


Sorbet de amora

Algumas receitas s√£o cl√°ssicas aqui em casa. √Č o caso desse sorbet de amora. Receita do √≥timo livro The Perfect Scoop, do David Lebovitz, s√≥ de receitas de sorvetes artesanais. S√≥ adaptada no a√ß√ļcar, que eu reduzi em metade da receita original e usei demerara org√Ęnico numa parte. Numa segunda parte da receita n√£o usei a√ß√ļcar. Vale experimentar antes de colocar para gelar e descobrir a receita perfeita para voc√™.

A receita é bem simples, não precisa ter nenhuma habilidade especial na cozinha

Muitas pessoas tem me perguntado se vale a pena uma sorveteira na cozinha. A resposta é que eu acho que depende do caso. Se a pessoa curtir cozinhar em casa e consumir sorvete com frequência, vale super a pena sim. Porque é realmente muito melhor que sorvete industrializado. E as receitas são bem simples, não precisa ter nenhuma habilidade especial na cozinha, não. Muitas nem vão ao fogo.


Ingredientes:

450 gramas de amoras frescas ou congeladas

250 ml (ou 1 xícara) de água

65 gramas (ou 1/3 de x√≠cara) de a√ß√ļcar

2 colheres (sopa) de suco de lim√£o espremido na hora



Bata as amoras no liquidificador ou processador com a √°gua e o a√ß√ļcar.

Passe por uma peneira, pressionando bem, para extrair as sementes.

Junte o suco de lim√£o e mexa para misturar tudo.

Esfrie bem a mistura na geladeira (pelo menos por 4 horas, no m√≠nimo) e, ap√≥s, bata na sorveteira, conforme instru√ß√Ķes do fabricante.

Rendimento: 1 litro








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