• Claudia Godoy

RECEITAS ūü•ßūüĆ∂DO ūüćąMUNDOūü•Ď- EUA ūüáļūüáł



Você conhece a irresistível gastronomia do Texas!


A cozinha Tex-Mex, como conhecemos hoje, √© um fen√īmeno do s√©culo XX. O primeiro registro impresso do termo Tex-Mex, segundo a Encyclopedia of American Food and Drink, aconteceu em 1945 e se referia √† adapta√ß√£o de pratos mexicanos feitos por cozinheiros texanos.

Em 1972, o livro "The Cuisines of Mexico", escrito por Diana Kennedy, cultuada autora de cozinha mexicana, estabeleceu uma diferenciação entre a autêntica cozinha mexicana e a cozinha mexicana americanizada, que serve pratos que mesclam as duas referências.

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O termo Tex-Mex, que come√ßou a ser empregado √† revelia dos chefs da √©poca, terminou ganhando corpo e, por um golpe do destino, se tornou sin√īnimo de cozinha regional e contempor√Ęnea dos EUA, ganhando os americanos e o mundo. Quem a√≠ √© f√£ de nachos e enchiladas?