• Claudia Godoy

🍍RECEITAS 🍌🧃DO đŸ„§đŸ„‘MUNDO🍋- Coulis de morango ou purĂȘ de morango - França đŸ‡«đŸ‡·

Coulis de morango ou purĂȘ de morango (em francĂȘs: coulis de fraise) é um molho para sobremesas preparado com morango fresco ou congelado, açĂșcar e suco de limĂŁo. Possui sabor delicadamente azedo e sua textura Ă© espessa, mas ainda fluida. A palavra francesa coulis origina-se do verbo couler que significa fluir em portuguĂȘs.

Este Ă© um molho que destaca a frescura e o sabor Ășnico da fruta, por isso nĂŁo Ă© usualmente misturado com outros ingredientes, como: especiarias, licores, etc.

O coulis Ă© muito mais fino que uma gelĂ©ia ou glacĂȘ de frutas, pois Ă© preparado com purĂȘ de frutas peneirado e diluĂ­do em ĂĄgua e/ou suco de limĂŁo.


Hå duas técnicas para preparar o coulis:

  • Coulis com fruta (crua): tĂ©cnica indicada para frutas maduras e outras frutas naturalmente macias.

  • Coulis com fruta cozida: tĂ©cnica indicada para frutas mais firmes, como as frutas com caroço ou frutas pouco maduras. Algumas receitas incluem uma fava de baunilha no processo de cozimento das frutas.

INGREDIENTES
  • 300 g de morangos frescos ou congelados

  • 50 g de açĂșcar granulado ou açĂșcar de confeiteiro. Caso a fruta esteja pouco madura, adicione um pouco mais de açĂșcar (1/4 xĂ­cara)

  • 50 g de suco de limĂŁo (50 ml | 1/4 xĂ­cara)


INSTRUÇÕES DE PREPARO Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o inĂ­cio da receita. Esta etapa Ă© importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas desagradĂĄveis no meio do processo.

  • Prepare os morangos: Selecione morangos maduros, lave-os e retire os talos ou utilize morangos congelados.

  • Faça o purĂȘ de morango: Coloque os morangos, açĂșcar e suco de limĂŁo no liquidificador e bata atĂ© formar um purĂȘ espesso. É possĂ­vel peneirar o purĂȘ para retirar as sementes do morango (opcional).

Armazene: O coulis de morango pode ser mantido na geladeira por atĂ© 24 horas, mas vocĂȘ pode congelĂĄ-lo em pequenas porçÔes para utilizĂĄ-lo posteriormente.


É possĂ­vel cozinhar o purĂȘ para tornĂĄ-lo mais espesso (opcional).


Onde usar o coulis de morango

Este molho pode ser usado como cobertura de bolos, sorvetes e iogurtes ou para decoração de pratos.




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