• Claudia Godoy

Receitas ūü•ĎūüĆ∂do ūüćéūüć≤Mundo - Brasil ūüáßūüá∑ Paquist√£oūüáĶūüáį Peru ūüáĶūüá™

Por: Claudia Godoy

O feij√£o √© um alimento delicioso presente na inf√Ęncia de meio mundo. Tem bondade, √© limpo e justo. Usado pela primeira vez no Peru h√° cerca de 10.000 a.C, o pequeno grande gr√£o √© respons√°vel por alimentar grande parte da popula√ß√£o brasileira diariamente porque √© barato. O feij√£o √© dono de uma cadeia complexa de amino√°cidos, um alimento extremamente nutritivo. Amo feij√£o e preparei esse caldinho de feij√£o preto com vinagrete. Com t√Ęmaras paquistanesas de sobremesa.

Receita:

Cozinhei uma xícara de feijão preto, que ficou de molho por 24 horas, com louro, cominho, páprica defumada e sal. Refogado com azeite, alho, gengibre, pimenta dedo-de-moça sem sementes, coentro e cebolinha. Para o vinagrete basta combinar tomates, cebolas, salsa picados, pepinos em cubos, vinagre, azeite e sal (pimenta-do-reino para os fortes). Sirva o caldo bem quente com o vinagrete por cima. Felicidades.