• Claudia Godoy

Impressora 3D israelense já imprime carnes inteiras

Com o objetivo de reduzir as mudanças climáticas por meio de carnes vegetais, a indústria de carnes alternativas é crescente. Além da criação de carnes moídas e hambúrgueres, a impressão 3D visa criar cortes de carnes inteiras.

Uma impressora 3D, como a usada pela startup israelense Redefine Meat faz camadas e entrelaça diferentes componentes enquanto imprime para recriar a textura fibrosa de carnes inteiras reais cortadas.

A receita patenteada da empresa - que inclui proteínas de soja e ervilha, gordura de coco e óleo de girassol - ajuda a criar consistências e texturas únicas de gordura, músculo e sangue.